तिलकूट
गूळ किंवा साखरेसह कुटलेल्या तिळाच्या कुरकुरीत चकत्या — बिहार आणि झारखंडची संक्रांतीची मिठाई.
पूर्वतयारी10 मिनिटे
शिजवणे20 मिनिटे
किती जणांसाठी12
उपवासासाठी (व्रत) योग्यता
मीठ नाहीकांदा-लसूण नाहीयात धान्य किंवा डाळी आहेत, त्यामुळे हे बहुधा सणाचा प्रसाद म्हणून केले जाते, कडक उपवासात खाल्ले जात नाही.
उपवास आणि नैवेद्याच्या प्रथा कुटुंब, प्रदेश आणि संप्रदायानुसार वेगवेगळ्या असतात — काही जण मीठ, दूध, साखर किंवा काही भाज्या पूर्णपणे टाळतात. आपल्या परंपरेचे आणि वडीलधाऱ्यांच्या मार्गदर्शनाचे पालन करा.
कधी अर्पण करतात
मकर संक्रांती (दही-चिवड्यासह); गणपतीसाठी सकट चौथ (माघ संकष्टी)
साहित्य
12 जणांसाठी. 1 कप = 240 मि.ली.
- 1 कप पांढरे तीळ
- ¾ कप किसलेला गूळ (किंवा पांढऱ्या तिलकुटासाठी ½ कप साखर)
- 1 टीस्पून तूप
- ¼ टीस्पून वेलची पूड
कृती
- तीळ मंद आचेवर तडतडू लागेपर्यंत कोरडे भाजा. पूर्ण थंड करा.
- गूळ तुपासह मंद आचेवर जेमतेम पातळ होऊन बुडबुडे येईपर्यंत वितळवा.
- तीळ आणि वेलची मिसळा आणि मिश्रण तूप लावलेल्या ताटात काढा.
- कोमट असतानाच मिश्रण खलबत्त्यात कुटा (किंवा मिक्सरमध्ये थोडे थोडे फिरवा), तीळ अर्धवट कुटले जाऊन एकत्र चिकटेपर्यंत.
- थोडे थोडे मिश्रण घेऊन तूप लावलेल्या तळहातांनी किंवा छोट्या वाटीने दाबून चपट्या गोल चकत्या करा. साठवण्यापूर्वी घट्ट होऊ द्या.
गयेतील तिलकूट बनवणारे मिश्रण बराच वेळ हाताने कुटतात; घरगुती पद्धत सोपी आहे पण चव जवळपास तशीच असते.
या सणांनाही हे अर्पण करतात
या पाककृती आमच्या संपादकीय टीमने घरगुती प्रचलित पद्धतीनुसार लिहिल्या आहेत. मापे: 1 कप = 240 मि.ली., 1 मोठा चमचा = 15 मि.ली., 1 छोटा चमचा = 5 मि.ली.