ధనియా పంజీరీ (ధనియాల పంజీరీ)
పంచదార, మఖానా మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో వేయించిన ధనియాల పొడి — కృష్ణాష్టమి అర్ధరాత్రి ప్రసాదం.
ఉపవాసానికి (వ్రతానికి) అనుకూలత
ధాన్యాలు లేవుఉప్పు లేదుఉల్లి, వెల్లుల్లి లేవుఇందులో ధాన్యాలు లేదా పప్పులు లేవు, కాబట్టి చాలా కుటుంబాలు ఏకాదశి లేదా నవరాత్రి వంటి ఉపవాస దినాల్లో దీనిని తీసుకుంటాయి.
ఉపవాస మరియు నైవేద్య ఆచారాలు కుటుంబం, ప్రాంతం మరియు సంప్రదాయాన్ని బట్టి మారుతాయి — కొందరు ఉప్పు, పాలు, చక్కెర లేదా కొన్ని కూరగాయలను పూర్తిగా మానేస్తారు. మీ సంప్రదాయాన్ని మరియు పెద్దల మార్గదర్శనాన్ని అనుసరించండి.
ఎప్పుడు సమర్పిస్తారు
కృష్ణాష్టమి అర్ధరాత్రి పంచామృతంతో పాటు బాల గోపాలునికి
కావలసిన పదార్థాలు
8 మందికి. 1 కప్పు = 240 మి.లీ.
- 1 cup ధనియాల పొడి (తాజాగా పొడి చేసినది శ్రేష్ఠం)
- 2 tbsp నెయ్యి
- ½ cup పొడి చేసిన పంచదార లేదా బూరా
- ½ cup మఖానా, వేయించి నలిపినవి
- 2 tbsp ఎండు కొబ్బరి తురుము
- 2 tbsp తరిగిన బాదం మరియు జీడిపప్పు, 1 tbsp పుచ్చ గింజలు (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం
- బాణలిలో నెయ్యిని సన్నని మంటపై వేడి చేసి ధనియాల పొడి వేయండి.
- సువాసన వచ్చి ఒక ఛాయ ముదురు రంగులోకి మారే వరకు నిరంతరం కలుపుతూ 5–7 నిమిషాలు వేయించండి. మాడనివ్వకండి.
- మఖానాను వేరుగా కరకరలాడే వరకు వేయించి, బరకగా నలపండి.
- ధనియాల పొడిని పూర్తిగా చల్లార్చి, ఆ తర్వాత పంచదార, మఖానా, కొబ్బరి మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్ కలపండి.
- అర్ధరాత్రి పంచామృతంతో నివేదించి, అందరికీ ఒక్కో చెంచా పంచండి.
ధనియాలు విత్తనం/సుగంధ ద్రవ్యంగా పరిగణించబడతాయి, అందుకే చాలా కుటుంబాలు ఈ పంజీరీని కృష్ణాష్టమి ఉపవాసానికి తగినదిగా భావిస్తాయి. ఆచారాలు భిన్నంగా ఉంటాయి.
ఈ పండుగల్లో కూడా సమర్పిస్తారు
ఈ వంటకాలను మా సంపాదకీయ బృందం ఇళ్లలో సాధారణంగా పాటించే పద్ధతుల ఆధారంగా రాసింది. కొలతలు: 1 కప్పు = 240 మి.లీ., 1 టేబుల్ స్పూన్ = 15 మి.లీ., 1 టీ స్పూన్ = 5 మి.లీ.