ഠേകുവ
മരത്തിന്റെ അച്ചുകളിൽ രൂപപ്പെടുത്തിയ, ഗോതമ്പും ശർക്കരയും ചേർന്ന മൊരിഞ്ഞ ബിസ്കറ്റുകൾ — ഛഠിന്റെ അനിവാര്യ പ്രസാദം.
വ്രതത്തിനുള്ള അനുയോജ്യത
ഉപ്പില്ലഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇല്ലധാന്യങ്ങളോ പയറുവർഗങ്ങളോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, കർശനമായ വ്രതത്തിൽ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം സാധാരണയായി ഉത്സവ പ്രസാദമായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
വ്രതത്തിന്റെയും നിവേദ്യത്തിന്റെയും ആചാരങ്ങൾ കുടുംബങ്ങൾ, പ്രദേശങ്ങൾ, സമ്പ്രദായങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ് — ചിലർ ഉപ്പ്, പാൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ചില പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാരമ്പര്യവും മുതിർന്നവരുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശവും പിന്തുടരുക.
നിവേദിക്കുന്ന ദിവസങ്ങൾ
സൂര്യനും ഛഠി മൈയയ്ക്കും — വൈകുന്നേരത്തെയും രാവിലത്തെയും അർഘ്യത്തിനായി പഴങ്ങളോടൊപ്പം സൂപ്പിൽ (മുളമുറം) വയ്ക്കുന്നു
ചേരുവകൾ
20 പേർക്ക്. 1 കപ്പ് = 240 ml.
- 2 cups ഗോതമ്പ് മാവ്
- ¾ cup ചീകിയ ശർക്കര
- ½ cup വെള്ളം
- ¼ cup നെയ്യ് (മാവിന്), കൂടാതെ വറുക്കാൻ നെയ്യ്
- 2 tbsp ഉണക്കത്തേങ്ങ പൊടി
- ½ tsp പെരുംജീരകവും ½ tsp ഏലക്കാപ്പൊടിയും
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- ഇളംചൂടുവെള്ളത്തിൽ ശർക്കര അലിയിച്ച് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
- റൊട്ടിപ്പൊടി പോലെ ആകുന്നതുവരെ നെയ്യ് മാവിൽ തിരുമ്മി ചേർക്കുക; തേങ്ങ, പെരുംജീരകം, ഏലക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ശർക്കരവെള്ളം അല്പാല്പമായി ചേർത്ത് ഉറച്ച മാവായി കുഴയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
- ചെറിയ ഉരുളകൾ ഠേകുവ അച്ചിൽ (സാഞ്ച) അമർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ പരത്തി ഫോർക്ക് കൊണ്ട് ഡിസൈൻ ഇടുക.
- കടും സ്വർണ്ണനിറമാകുകയും മൊരിയുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ (ഓരോ ബാച്ചിനും 6–8 മിനിറ്റ്) ചെറുതീയിൽ നെയ്യിൽ പതുക്കെ വറുക്കുക. സൂപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുക.
ഛഠ് പ്രസാദം ശുദ്ധിക്കായി പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെ ഉണ്ടാക്കുന്നു: പല കുടുംബങ്ങളും പുതിയതോ വേറിട്ടതോ ആയ അടുപ്പും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, വ്രതമെടുക്കുന്നയാൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആചാരങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
സാധാരണ വീട്ടുരീതികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞങ്ങളുടെ എഡിറ്റോറിയൽ സംഘം എഴുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അളവുകൾ: 1 കപ്പ് = 240 ml, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ = 15 ml, 1 ടീസ്പൂൺ = 5 ml.