चामलको खीर

विधि

1. बाक्लो भाँडोमा दूध उमाल्नुहोस्।
2. चामलको पानी निथार्नुहोस्, औँलाले हलुका थिचेर दूधमा हाल्नुहोस्।
3. मन्द आँचमा 35–40 मिनेट, बारम्बार चलाउँदै र पिँध खुर्कँदै, चामल नरम र दूध बाक्लो तथा क्रिमजस्तो नहुन्जेल पकाउनुहोस्।
4. चिनी हालेर थप 5 मिनेट पकाउनुहोस्। अलैँची, केसर र मेवा हाल्नुहोस्।
5. तातो वा चिसो चढाउनुहोस्। शरद पूर्णिमामा यसलाई पातलो कपडाले छोपेर रातभर जूनको उज्यालोमा राखिन्छ र बिहान बाँडिन्छ।

केही परिवार चिनीको सट्टा सख्खर प्रयोग गर्छन् (दूध नफाटोस् भनी आगोबाट उतारेपछि हाल्नुहोस्)।