ಕರಿದ ಮೋದಕ (ತಳ್ಣಿಚೆ ಮೋದಕ)
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಹೂರಣವಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡುಬುಗಳು — ಗಣೇಶನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ.
ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ (ವ್ರತ) ಸೂಕ್ತತೆ
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ನೈವೇದ್ಯದ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಕುಟುಂಬ, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ — ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಅರ್ಪಿಸುವ ದಿನಗಳು
ಗಣೇಶ — ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ವಿನಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಕಷ್ಟ ಚತುರ್ಥಿ
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
15 ಜನರಿಗೆ. 1 ಕಪ್ = 240 ml.
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು (ಆಟಾ) ಅಥವಾ ಮೈದಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ (ಸೂಜಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕರಿಯಲು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
- 1½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- ¾ ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ನೀರು
ವಿಧಾನ
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ.
- ಹೂರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (6–8 ನಿಮಿಷ) ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು 3 ಇಂಚಿನ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನೆರಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹೂರಣ ಇಟ್ಟು, ನೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮೋದಕಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಸಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿಸಿ, ಹಂಚುವ ಮೊದಲು ಗಣೇಶನಿಗೆ 21 ಮೋದಕಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪದ್ಧತಿಯಷ್ಟು) ನೈವೇದ್ಯ ಮಾಡಿ.
ಕರಿಯುವಾಗ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೋದಕಗಳು ಹೊರಗೆ ಕಂದಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೈವೇದ್ಯದ ಸಂಖ್ಯೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 21) ಕುಟುಂಬದ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲೂ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಂಡ ಬರೆದ ಅಡುಗೆಗಳು. ಅಳತೆಗಳು: 1 ಕಪ್ = 240 ml, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ = 15 ml, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ = 5 ml.