તળેલા મોદક (તળણીચે મોદક)
નાળિયેર અને ગોળના મીઠા પૂરણવાળા કરકરા ઘઉંના લોટના મોદક — ગણેશની પ્રિય મીઠાઈ.
તૈયારી30 મિનિટ
રાંધવાનો સમય30 મિનિટ
કેટલા લોકો માટે15
ઉપવાસ (વ્રત)માં યોગ્યતા
મીઠા વિનાડુંગળી-લસણ વિનાતેમાં અનાજ કે કઠોળ છે, તેથી તે મોટે ભાગે તહેવારના પ્રસાદ તરીકે બને છે, કડક ઉપવાસમાં ખવાતું નથી.
ઉપવાસ અને ભોગની પરંપરાઓ પરિવાર, પ્રદેશ અને સંપ્રદાય પ્રમાણે જુદી હોય છે — કેટલાક લોકો મીઠું, દૂધ, ખાંડ કે અમુક શાકભાજી બિલકુલ લેતા નથી. તમારી પોતાની પરંપરા અને વડીલોના માર્ગદર્શનને અનુસરો.
ક્યારે ધરાવાય છે
ગણેશ — ગણેશ ચતુર્થી, વિનાયક અને સંકષ્ટી ચતુર્થી
સામગ્રી
15 લોકો માટે. 1 કપ = 240 મિ.લી.
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ કે મેંદો
- 2 ટેબલસ્પૂન રવો (સોજી)
- 2 ટેબલસ્પૂન ગરમ ઘી (લોટ માટે) અને તળવા માટે ઘી કે તેલ
- 1½ કપ તાજું છીણેલું નાળિયેર
- ¾ કપ છીણેલો ગોળ
- ½ ટીસ્પૂન એલચી પાઉડર
- 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલાં કાજુ અને કિસમિસ
- લોટ બાંધવા પાણી
રીત
- લોટ અને રવો મિક્સ કરી, ગરમ ઘીનું મોણ નાખો, અને થોડા પાણીથી કઠણ લોટ બાંધો. ઢાંકીને 20 મિનિટ રહેવા દો.
- પૂરણ માટે, નાળિયેર અને ગોળને પેનમાં ધીમા તાપે ગરમ કરો, ગોળ ઓગળે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (6–8 મિનિટ). એલચી અને મેવો ઉમેરી ઠંડું થવા દો.
- લોટના નાના ગોળાને 3 ઇંચની પાતળી પૂરીમાં વણો. કિનારીઓ પર ચપટી વાળો, વચ્ચે એક ચમચી પૂરણ મૂકો, અને ચપટીઓ ભેગી કરી ટોચ બનાવો. સારી રીતે બંધ કરો.
- ઘી કે તેલ મધ્યમ-ધીમા તાપે ગરમ કરો અને થોડા થોડા મોદક સોનેરી અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળો.
- નિતારી, થોડા ઠંડા થવા દો, અને વહેંચતાં પહેલાં ગણેશને 21 મોદક (કે તમારા રિવાજ મુજબ) અર્પણ કરો.
તળતી વખતે તાપ ધીમો રાખો, નહીં તો મોદક બહારથી બદામી થઈ જાય અને અંદરથી કાચા રહે. અર્પણ કરાતી સંખ્યા (ઘણી વાર 21) પરિવારના રિવાજ મુજબ હોય છે.
આ ઉત્સવો પર પણ ધરાવાય છે
આ વાનગીઓ અમારી સંપાદકીય ટીમે ઘરોમાં પ્રચલિત પરંપરાના આધારે લખી છે. માપ: 1 કપ = 240 મિ.લી., 1 મોટી ચમચી = 15 મિ.લી., 1 નાની ચમચી = 5 મિ.લી.