मालपुवा
सौँफ र अलैँचीसहितका नरम, चासनीमा डुबाइएका पुवा, होली र मन्दिरको भोगका लागि बनाइने।
तयारी30 मिनेट
पकाउन30 मिनेट
कति जनाका लागि12
व्रतमा उपयुक्तता
नुनबिनाप्याज-लसुनबिनायसमा अन्न वा दाल छ, त्यसैले यो प्रायः पर्वको प्रसादका रूपमा बनाइन्छ, कडा व्रतमा खाइँदैन।
व्रत र भोगका चलन परिवार, क्षेत्र र सम्प्रदायअनुसार फरक हुन्छन् — कतिपयले नुन, दूध, चिनी वा केही तरकारी पूरै बार्छन्। आफ्नो परम्परा र ठूलाबडाको मार्गदर्शन पालना गर्नुहोस्।
कहिले चढाइन्छ
होली; कृष्ण र जगन्नाथ मन्दिरको परम्परागत भोग
सामग्री
12 जनाका लागि। 1 कप = 240 मि.लि.।
- 1 कप मैदा (वा आधा गहुँको पीठो)
- 2 ठूलो चम्चा सुजी
- ½ कप खुवा, फुटाएको, वा 3 ठूलो चम्चा धुलो दूध
- लगभग 1 कप दूध
- 1 सानो चम्चा सौँफ, ½ सानो चम्चा अलैँचीको धुलो
- चासनीका लागि 1 कप चिनी र ½ कप पानी
- कम तेलमा तार्नका लागि घिउ
- सजाउनका लागि काटेको पिस्ता
विधि
- पीठो, सुजी, खुवा, सौँफ र अलैँचीलाई दूधसँग फिटेर चिल्लो, बाक्लो तर खन्याउन मिल्ने घोल बनाउनुहोस्। 30 मिनेट राख्नुहोस्।
- चिनी र पानी 5 मिनेट उमालेर अलि टाँसिने एक तारको चासनी बनाउनुहोस्; तातै राख्नुहोस्।
- चेप्टो तावा वा कराहीमा घिउ तताउनुहोस्। बीचमा एक डाडु घोल खन्याउनुहोस्; यो आफैँ फैलिन्छ।
- मध्यम-मन्द आँचमा किनारा कुरकुरे र सुनौलो नहुन्जेल तार्नुहोस्, पल्टाएर अर्कोतर्फ पकाउनुहोस्।
- तेल निथारेर तातो चासनीमा एक मिनेट डुबाउनुहोस्, निकालेर पिस्ताले सजाउनुहोस् र चढाउनुहोस्।
केही क्षेत्रमा घोलमा मसिनो पारेको केरा हालिन्छ; ओडिशामा यस्तै मिठाई जगन्नाथको भोगको अंश हो। चलन फरक हुन्छन्।
यी पर्वमा पनि चढाइन्छ
यी विधि हाम्रो सम्पादकीय टोलीले घरघरमा प्रचलित परम्पराका आधारमा लेखेका हुन्। माप: 1 कप = 240 मि.लि., 1 ठूलो चम्चा = 15 मि.लि., 1 सानो चम्चा = 5 मि.लि.।