ಸಿಂಘಾಡೆ ಹಲ್ವಾ (ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲ್ವಾ)
ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತ್ವರಿತ, ಸಮೃದ್ಧ ಹಲ್ವಾ.
ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ (ವ್ರತ) ಸೂಕ್ತತೆ
ಧಾನ್ಯರಹಿತಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇದನ್ನು ಏಕಾದಶಿ ಅಥವಾ ನವರಾತ್ರಿಯಂತಹ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.
ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ನೈವೇದ್ಯದ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಕುಟುಂಬ, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ — ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಅರ್ಪಿಸುವ ದಿನಗಳು
ನವರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದೇವಿಗೆ; ಏಕಾದಶಿ ಮತ್ತು ಶಿವರಾತ್ರಿಗೆ ಫಲಾಹಾರ ಸಿಹಿ
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
4 ಜನರಿಗೆ. 1 ಕಪ್ = 240 ml.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸಿಂಘಾಡೆ ಕಾ ಆಟಾ)
- ⅓ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- ⅓ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ನೀರು)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ
ವಿಧಾನ
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಿ.
- ತುಪ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ಹುರಿದ ಘಮ ಬರುವವರೆಗೆ (6–8 ನಿಮಿಷ) ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಲಕುತ್ತಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೈವೇದ್ಯ ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ — ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೆಲವು ಉಪವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲೂ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕೀಯ ತಂಡ ಬರೆದ ಅಡುಗೆಗಳು. ಅಳತೆಗಳು: 1 ಕಪ್ = 240 ml, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ = 15 ml, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ = 5 ml.