സിംഘാരെ കാ ഹൽവ (ജലശൃംഗാടക മാവ് ഹൽവ)
ഉപവാസ ദിവസങ്ങൾക്കായി ജലശൃംഗാടക (സിംഘാര) മാവ് കൊണ്ടുള്ള വേഗത്തിലുണ്ടാക്കാവുന്ന സമൃദ്ധമായ ഹൽവ.
വ്രതത്തിനുള്ള അനുയോജ്യത
ധാന്യമില്ലഉപ്പില്ലഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇല്ലധാന്യങ്ങളോ പയറുവർഗങ്ങളോ ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, പല കുടുംബങ്ങളും ഏകാദശി, നവരാത്രി തുടങ്ങിയ വ്രതദിവസങ്ങളിൽ ഇത് കഴിക്കാറുണ്ട്.
വ്രതത്തിന്റെയും നിവേദ്യത്തിന്റെയും ആചാരങ്ങൾ കുടുംബങ്ങൾ, പ്രദേശങ്ങൾ, സമ്പ്രദായങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ് — ചിലർ ഉപ്പ്, പാൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ചില പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാരമ്പര്യവും മുതിർന്നവരുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശവും പിന്തുടരുക.
നിവേദിക്കുന്ന ദിവസങ്ങൾ
നവരാത്രിയിൽ ദേവിക്ക്; ഏകാദശിക്കും ശിവരാത്രിക്കും ഫലാഹാര മധുരം
ചേരുവകൾ
4 പേർക്ക്. 1 കപ്പ് = 240 ml.
- ½ cup ജലശൃംഗാടക മാവ് (സിംഘാരെ കാ ആട്ട)
- ⅓ cup നെയ്യ്
- ⅓ cup പഞ്ചസാര
- 1½ cups വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി പാൽ, പകുതി വെള്ളം)
- ½ tsp ഏലക്കാപ്പൊടി
- 1 tbsp അരിഞ്ഞ ബദാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- പഞ്ചസാര അലിയുന്നതുവരെ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഒരുമിച്ച് ചൂടാക്കുക; ചൂടോടെ വയ്ക്കുക.
- നെയ്യ് ഉരുക്കി, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മാവ് അല്പം ഇരുണ്ട് വറുത്ത മണം വരുന്നതുവരെ (6–8 മിനിറ്റ്) ചെറുതീയിൽ വറുക്കുക.
- വേഗം ഇളക്കിക്കൊണ്ട് ചൂടുള്ള പഞ്ചസാരവെള്ളം പതുക്കെ ഒഴിക്കുക.
- ഹൽവ കട്ടിയായി പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുവരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഏലക്കയും ബദാമും ചേർത്ത് ചൂടോടെ സമർപ്പിക്കുക.
ജലശൃംഗാടക മാവ് വേഗം കട്ടിയാകും — ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. ചില കുടുംബങ്ങൾ ചില ഉപവാസങ്ങളിൽ പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ മധുരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.
ഈ ഉത്സവങ്ങളിലും നിവേദിക്കുന്നു
സാധാരണ വീട്ടുരീതികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞങ്ങളുടെ എഡിറ്റോറിയൽ സംഘം എഴുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അളവുകൾ: 1 കപ്പ് = 240 ml, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ = 15 ml, 1 ടീസ്പൂൺ = 5 ml.