ସିଙ୍ଘଡ଼ା ଅଟା ହାଲୁଆ (ପାଣିଫଳ ଅଟା ହାଲୁଆ)
ଉପବାସ ଦିନ ପାଇଁ ପାଣିଫଳ ଅଟାର ଏକ ଶୀଘ୍ର, ସମୃଦ୍ଧ ହାଲୁଆ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି5 ମିନିଟ୍
ରନ୍ଧନ15 ମିନିଟ୍
ପରିବେଷଣ4
ଉପବାସ (ବ୍ରତ) ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତତା
ଶସ୍ୟ ନାହିଁଲୁଣ ନାହିଁପିଆଜ ବା ରସୁଣ ନାହିଁଶସ୍ୟ ବା ଡାଲି ବିନା ତିଆରି, ତେଣୁ ଅନେକ ପରିବାର ଏହାକୁ ଏକାଦଶୀ ବା ନବରାତ୍ରି ଭଳି ଉପବାସ ଦିନରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି।
ଉପବାସ ଓ ଭୋଗର ପରମ୍ପରା ପରିବାର, ଅଞ୍ଚଳ ଓ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ — କେହି କେହି ଲୁଣ, କ୍ଷୀର, ଚିନି ବା କେତେକ ପନିପରିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଛାଡ଼ନ୍ତି। ନିଜ ପରମ୍ପରା ଓ ବଡ଼ମାନଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ମାନନ୍ତୁ।
ଏହି ଦିନ ଲାଗି ହୁଏ
ନବରାତ୍ରିରେ ଦେବୀ; ଏକାଦଶୀ ଓ ଶିବରାତ୍ରି ପାଇଁ ଫଳାହାର ମିଠା
ଉପାଦାନ
4 ଜଣଙ୍କ ପାଇଁ। 1 କପ୍ = 240 ml।
- ½ କପ୍ ପାଣିଫଳ ଅଟା (ସିଙ୍ଘଡ଼ା ଅଟା)
- ⅓ କପ୍ ଘିଅ
- ⅓ କପ୍ ଚିନି
- 1½ କପ୍ ପାଣି (ବା ଅଧା କ୍ଷୀର, ଅଧା ପାଣି)
- ½ ଛୋଟ ଚାମଚ ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ
- 1 ବଡ଼ ଚାମଚ କଟା ବାଦାମ
ପ୍ରଣାଳୀ
- ଚିନି ମିଳେଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣି ଓ ଚିନି ଏକାଠି ଗରମ କରନ୍ତୁ; ଗରମ ରଖନ୍ତୁ।
- ଘିଅ ତରଳାଇ ଅଟାକୁ ଧୀମା ନିଆଁରେ ନିରନ୍ତର ଘାଣ୍ଟି ଭାଜନ୍ତୁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଟିକେ ଗାଢ଼ ହୋଇ ଭଜା ବାସ୍ନା ଆସେ (6–8 ମିନିଟ୍)।
- ଜୋରରେ ଘାଣ୍ଟୁଥିବାବେଳେ ଗରମ ଚିନି ପାଣି ଧୀରେ ଢାଳନ୍ତୁ।
- ହାଲୁଆ ବହଳ ହୋଇ କଡ଼େଇର କଡ଼ ଛାଡ଼ିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
- ଅଳେଇଚ ଓ ବାଦାମ ମିଶାଇ ଗରମ ଅର୍ପଣ କରନ୍ତୁ।
ପାଣିଫଳ ଅଟା ଶୀଘ୍ର ବହଳ ହୁଏ — ଘାଣ୍ଟୁଥାନ୍ତୁ। କେତେକ ପରିବାର କେତେକ ଉପବାସରେ କ୍ଷୀର-ଆଧାରିତ ମିଠା ବର୍ଜନ କରନ୍ତି।
ଏହି ପର୍ବଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଲାଗି ହୁଏ
ଆମ ସମ୍ପାଦକୀୟ ଦଳ ଦ୍ୱାରା ସାଧାରଣ ଘରୋଇ ପରମ୍ପରାରୁ ଲିଖିତ ପ୍ରଣାଳୀ। ମାପ: 1 କପ୍ = 240 ml, 1 ବଡ଼ ଚାମଚ = 15 ml, 1 ଛୋଟ ଚାମଚ = 5 ml।